Le Gros Souper de Noël
Le gros souper est paradoxalement composé de 7 plats maigres, il est servi avec 13 petits pains suivi des 13 desserts
Les plats maigres servis varient dans les différents coins de la belle Provence mais on retrouve souvent :
- la carde et le céleri,
- le choux-fleurs, les épinards et la morue,
- l'omelette,
- les escargots,
- la soupe à l'ail …
Jamais de viande uniquement des poissons, des coquillages, des gratins, des légumes, des soupes, de l'anchoïade.
La seule abondance est celle des treize desserts.
publié par Claire dans: Cuisine
